近兩年來，在我國食品級碳酸鈣市場逐漸崛起后，隨著國內企業(yè)綜合競爭實力持續(xù)提升，一批實力較強的碳酸鈣企業(yè)相繼涌現(xiàn)，紛紛加入了食品級碳酸鈣生產的大軍，“爭先恐后”的搶食這塊市場大蛋糕。

食品級重質碳酸鈣可以作為食品的營養(yǎng)強化劑，大家經常食用的補鈣產品主要成分就是食品級碳酸鈣，有些就是直接采用的重質碳酸鈣做補鈣劑。碳酸鈣還是高純度藥品級檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣鹽的理想反應原料，滿足國際市場客戶對產品低鉛和低雜質含量的嚴格要求。

釀造葡萄酒時對酸度過高的果汁(1.5%以上)，可用碳酸鈣(或碳酸鉀)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸，需加66g碳酸鈣。可在發(fā)酵完畢后除酸。其工作原理是碳酸鈣與酒石酸形成就是酒石酸鈣沉淀與酒桶底部，從而將酒石酸與酒分離，從而酸與酒分離便于分離。

食品級重質碳酸鈣在添加到面粉里除了可以起到鈣強化的作用外，還可以起到面粉增白的作用，改善面粉外觀，配制復合膨松劑時可添加適量碳酸鈣，在一些面粉制品中加入適量的碳酸鈣可以起到增白和膨松的作用。碳酸鈣還可以作為氫離子調節(jié)劑，可作為制造面包過程中酵母營養(yǎng)物的面團調節(jié)劑，通常在面粉中使用理論鈣含量的0.25%以下，粒徑5μm左右。